フィナンシェアンドハニーは、
ハチミツが香る焼き菓子の世界。
甘さの中心は自家製ハチミツ。
自分たちで採ったはちみつの
おいしさを最大限に生かすスイーツ
が何か？と考えたとき、
ハチミツとの相性がよく、
一口食べたときに
何とも言えない贅沢な気分になる
インパクトのあるお菓子
＝フィナンシェ
が思い浮かびました。
フィナンシェの生地のベースは
アーモンドプードル。
アーモンドを粉にしたものです。
アーモンドとミツバチは
切っても切れない関係性。
ミツバチの受粉がないと
花が実にならない植物なのです。
お菓子の素材の組み合わせの奥に
なんらかの必然性があっていい
と思ったのです。 自分たちで採ったハチミツの
おいしさを最大限に生かす
スイーツが、
自然環境によって
地球とつながるものでありたい。
命と共存するものでありたい。
焼きたてのお菓子を食べたときの
しあわせが、
おいしいだけではなく
生きる意味を大切に考える
きっかけになりたい。
フィナンシェアンドハニーは、
日本で唯一の
ハニーフィナンシェに特化した
焼き菓子店です。
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