知っていてほしいマイブランド-2

フィナンシェアンドハニーは、

ハチミツが香る焼き菓子の世界。

甘さの中心は自家製ハチミツ。

自分たちで採ったはちみつの

おいしさを最大限に生かすスイーツ

が何か？と考えたとき、

ハチミツとの相性がよく、

一口食べたときに

何とも言えない贅沢な気分になる

インパクトのあるお菓子

＝フィナンシェ

が思い浮かびました。

フィナンシェの生地のベースは

アーモンドプードル。

アーモンドを粉にしたものです。

 アーモンドとミツバチは

切っても切れない関係性。

ミツバチの受粉がないと

花が実にならない植物なのです。

お菓子の素材の組み合わせの奥に

なんらかの必然性があっていい

と思ったのです。
 自分たちで採ったハチミツの

おいしさを最大限に生かす

スイーツが、

自然環境によって

地球とつながるものでありたい。

命と共存するものでありたい。

焼きたてのお菓子を食べたときの

しあわせが、

おいしいだけではなく

生きる意味を大切に考える

きっかけになりたい。

フィナンシェアンドハニーは、

日本で唯一の

ハニーフィナンシェに特化した

焼き菓子店です。